盐的主要成分是氯化钠，人的生命活动离不开盐。但是，食盐摄入过多，引起血压升高，发生心脑血管疾病的风险显著增加，另外，长期吃盐过多，还会增加胃病、肥胖、骨质疏松等疾病的患病风险。
著名医学杂志《柳叶刀》曾刊载过一篇学术研究，提出中国人十大健康危险因素之一就是高钠的摄入。从某种意义上说，减盐就是为生命保驾护航，通过低钠饮食来预防心脑血管病已经刻不容缓。
全民健康生活方式行动自2016年提出“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）专项行动以来，多数人都知道有意识的控制盐的摄 入，在今年第13个全民健康生活方式日来临之际，国家行动办公室将9月的第3个星期（9月15日至21日）定为“减盐周”，向公众宣传“915”（就要5 克）的减盐理念。那么，怎样做才能减少食盐的摄入量呢？
1．烹饪时逐渐少放盐，让味蕾慢慢适应。
人的重口味一旦形成，改变起来则非常困难，因此，对于重口味的高盐人群，减盐量应循序渐进，能让其重口味在不知不觉中变淡。
2．学会几种减盐技巧。
炒菜待快起锅时放盐；加入醋能让菜品的味道更丰富一些。这些行为都可以减少盐的摄入量；做菜最好不加鸡精，因为5克鸡精中含2.5克盐；熏肉、火腿、培根等加工速食肉类；辣条、鸡腿、鸭脖等包装即食卤味，都是含钠量超标而你却觉得“香”的食物。
3．用调料、香料、大蒜和柠檬等调味品替代盐，让饭菜更美味。
酱料在制作的过程中已经加入了食用盐，因此，在做菜时放了酱就要控制盐的量了。也可用葱姜蒜、辣椒或陈皮八角等香辛料来提味，减少盐的使用。少外出就餐，逐步养成清淡口味，摄入盐量自然就少了。
4．购物前查看营养标签，选择低盐食品，关注钠含量。
很多“隐形盐”，比如面包、饼干和早餐麦片等，甚至连话梅、蜜饯干果这些食物，含钠量都远远高于你的想象。
Tips：如何将钠含量换算成食盐含量？
我们日常吃的食盐是由氯化钠组成的，其中钠所占比例为40%左右，氯占60%左右，因此1g钠可换算为2.5g盐。将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可计算出其含盐量。
责任编辑：姚雪梅
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